食材明細
瘦肉150克、綠豆粉皮1張、白蓮藕100克、葱半根、姜1小塊、蒜2瓣、鹽1小勺、生抽1小勺、味精半小勺、高湯適量、香油少許
武安開席湯的做法
步驟1
瘦肉清洗乾淨,切細絲
步驟2
綠豆粉皮清洗乾淨,一張熱水泡軟,切絲
步驟3
白蓮藕清洗乾淨,去皮切絲,過冷水
步驟4
葱薑蒜清洗乾淨,葱切段、姜蒜切片
步驟5
熱鍋涼油,把肉絲滑熟,加味精、鹽、生抽出鍋
步驟6
另起鍋燒油,扁炒藕絲,放粉皮絲,再加高湯,放入炒好的肉絲,淋香油裝盤即成