食材：
茴香200g，豆腐100g，食鹽8g
食用油10g
方法：
1：選擇新鮮的嫩茴香適量（太老的茴香味道太重，而且口感不夠好），將茴香都清洗乾淨，不用去除根部，以便打成結，切散的茴香煮完不容易清洗鍋具，而且沒有打結的好吃。將洗好的茴香都打好結，備用。
2：將買回來的豆腐，清洗乾淨（因為會有豆腥味，清洗乾淨煮湯口感更佳），把清洗乾淨的豆腐切成均勻的小塊兒，用鋒利一點兒刀可以比較使得豆腐切面光滑，也不容易切碎。
3：在加熱的鍋子裏放入適量的食用油，開大火，等油温達到6成熱，就可以在鍋子裏放入適量的食鹽（放入食鹽能有效防止粘鍋，並且也能讓豆腐更加入味），注意加入食鹽後改為小火。
4：鍋子調為小火加入後，小心放入剛剛切好的豆腐小塊兒（放太快容易被鍋裏的油炸到）。小火慢慢煎制鍋裏的豆腐，一分鐘後翻面，煎制到豆腐小塊兒兩面金黃即可。
5：將鍋子裏的豆腐小塊兒煎制到熟透，在鍋子裏倒入適量清水，涼水就行，直接加入熱水，會讓湯的味道不好，改為大火加熱，直到鍋子裏的水沸騰。
6：在水沸騰的鍋裏直接放入剛剛，打好結的茴香，繼續大火煮，過一分鐘後，將鍋裏的茴香翻動一下，以免粘鍋或者糊鍋，不用太大力，容易讓茴香結散開。
7：將煮好的茴香豆腐盛出來，裝入一個大的容器，一碗美味又營養健康的茴香豆腐湯就做好。
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