1、主料:獾肉500克,火茴香包餃子腿50克,蘑菇片100克,蛋清1只。
2、調料:料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。
二、製法:
1、將獾肉洗淨,放入沸水鍋焯一會,撈出洗淨,切成肉丁,放入碗中,打入雞蛋清茴香包餃子,拌入澱粉。
2、將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包餃子菇,共煮一段時間,盛入碗中即成。