古時候雪菜是什麼菜

雪菜一般是指雪裏紅，是一年生草本植物，它是芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。雪菜的莖和葉子是普通蔬菜，可以醃着吃，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。雪裏紅在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”，而在南方地區，由於很少會見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以誤傳為“雪裏蕻”，常被用作醃菜食用。