適合燉。
牛眼肉500g,鹽,糖,醬油,八角,生薑,大葱,桂皮,香葉,辣椒,花椒,丁香
做法
1、牛眼肉整理乾淨,放鍋裏煮一開,撈出洗淨,再放鍋裏住一次,這次鍋里加料酒,葱姜
2、去一大鍋,放入牛頭肉,加調料,鹽,糖,醬油加滿水,慢燉60分鐘多,至爛
3、取出滷好肉切片,放炒鍋裏,加少許水、鹽、糖調味,晃動炒鍋使肉不要沾鍋,燒開後,勾芡出鍋。出鍋還要完整樣子。