1、口感不同。一般蒸出來的紅薯口感較為綿密,而烀出來的紅薯會偏水潤。紅薯在煮的過程中可能會有大量的水分進入,容易會使紫薯的甜味變淡,因此蒸出來的紅薯會比煮的紅薯更甜。
2、營養不同。由於紅薯煮的過程容易導致營養的流失,因此蒸紅薯的營養會比煮紅薯更高。