炸丸子肉和澱粉的比例沒有一個固定的比例,看個人的喜好,但是一般來説澱粉的含量最好不要超過所有材料的百分之15,澱粉多了不但不會讓肉質變嫩,反而會讓丸子的口感吃起來非常不好,有一種非常面的口感,大多數人還是喜歡比較有嚼勁的炸丸子。