鐵鍋燉魚裏放的醬一般是什麼醬

鐵鍋燉魚裏放的醬就是黃豆醬，主要可以用來提味，使燉出來的魚口感更好，色澤更加漂亮。具體做法如下：主料：鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。鐵鍋燉魚配料：葱、姜、辣椒、花椒。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裏放上葱和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下

2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到

3、將裝花椒的調料盒放入

4、添熱水、適量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，將魚肚也放入

5、豆腐一大塊，改刀成塊

6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。