黃鮭魚的做法

主料：黃鮭魚(1條，500克)、開洋(6只)、水發冬菇片(2片)、冬筍片(45克)。

輔料：葱、薑片、黃酒(12.5克)、白糖(12.5克)、醬油、鹽、清湯(165克)。

製作：

1)將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中

2)將冬菇片，冬筍片、開洋、葱、姜、豬油(45克)倒在魚上面

3)再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去葱、姜即好。