一、原料
主料   黃埔魚
輔料   調和油適量 食鹽適量 元貞糖適量 料酒適量 老抽適量 葱適量 姜適量 蒜適量 柿子椒適量 澱粉適量 海鮮醬適量
步驟1
魚解凍,去鱗去鰓去肚,洗淨
步驟2
準備好調料
步驟3
在魚兩面橫劃3刀,撒些鹽,料酒,醃10分鐘,拍上澱粉
步驟4
鍋裏油熱,放下魚
步驟5
兩面煎透
步驟6
加糖,適量清水
步驟7
放入姜,辣椒,蒜
步驟8
加1-2調羹海鮮醬
步驟9
加料酒,老抽,大火煮至汁稠
步驟10
撒些葱花即可
黃埔魚做法
1、食材:大黃魚適量,肉適量,冬筍適量,醃芥末適量,味精適量,鹽適量,黃酒適量,葱適量,生薑適量,豬油適量,雞油適量。
2、清除黃魚鱗片和內臟,清洗。
3、將苦菜洗淨,擠出水,切成碎片。
4、將冬筍和肉切成小塊,用刀將洋葱和生薑拍下來。
5、豬油煮熟後,將豬油放在魚的兩側,將魚煎一下。
6、在鍋中加入湯,放入味精、黃酒、鹽、葱、姜、黃魚、野菜、冬筍、肥肉,然後用火燒開。
7、除去泡沫,蓋上泡沫,用温火燒10分鐘。
8、把它放在火上燒開。取出洋葱和生薑,撒上味精,澆上雞油。這樣,黃魚湯就完成了