大埔芋頭粄做法

主料：

香芋100克

輔料：

木薯粉300克，粘米粉50克

做法

1、

用高壓鍋煮熟芋頭，記住挑選小芋頭的芋頭部。芋子的尾巴部分不用，因為不容易成團。

2、

取大盆，加入木薯粉和粘米粉。粘米粉不用太多，只是增強芋頭粄的硬性的。加入剛剛煮熟的芋頭小心燙喲。如果希望芋頭的味道重一點，可以多加點芋頭，這裏因為材料不太夠，就放的不多。加入水後揉揉揉揉成麪糰。

3、

沒熟的芋頭粄做好了。這個麪糰可以做成介子然後像包餃子一樣做成包心粄上鍋蒸。也可以下鍋煮。這裏就下鍋煮啦~

4、

用葱頭熗鍋，加入香菇，豬肉丁爆炒後加水。水開了之後將面片一片一片下鍋，不斷攪拌避免面片粘連在一起。加入蝦米，鹽，雞精煮熟

5、

出鍋前撒上葱花和炸好的油葱，即可。