食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟後放涼，然後再把花生衣給脱掉，弄好後放一邊備用。
第二步：準備冬菜1小把，因為它比較鹹，所以我們要多洗幾遍，最好是用水泡一會，然後抓幹水分，把它切碎，放一邊備用。
第三步：準備一個鍋，鍋中下少許花生油，油熱後把肉末倒進去，把它炒一下，炒到肉末開始出油了，加入適量的鹽，繼續翻炒一下，再次炒出油後倒入冬菜，胡椒粉，繼續翻炒。
第四步：炒香炒好後，關火，下少許葱花，再把準備好的花生和熟芝麻倒進去，把它攪拌均勻，攪拌均勻後盛出備用。
第五步：準備一個深盤，把100克的粘米粉和500克的糯米粉倒進去，用筷子攪拌均勻，然後慢慢倒入開水，用筷子邊倒水邊攪動，開水一定要一點一點加哦，加到把粉攪成絮狀就可以了，然後用手把它揉成三光粉團，也就是手光、盤光、粉團面光這樣才行。
第六步：粉團揉光滑後，我們就可以來做粄粄了，先捏一小團揉一下，再把它捏成碗形，然後裝入剛剛炒好的餡料，把它包起來，像你們包餃子一樣，把它做成大餃子的樣子就可以了。
第七步：今天我們來做兩個吃法的，所以把做好的釀粄先放到大盤中，全部做好了再開始下一步。
第八步：做好的釀粄分兩份，一份擺入平底鍋中，下少許油把它煎一下，時不時把它挪動一下，一面煎得差不多了，再把它翻過面來煎另一面，煎至兩面微黃後，倒入半碗清水。
第九步：蓋上鍋蓋，調中小火把水燜幹就可以了，一定要小火慢慢燜哦，火大了容易把水燜幹，這樣口感就不好了。
第十步：另外一份，要準備油紙把每個釀粄都墊一下底，平時我們都喜歡用芭蕉葉來墊的，今天臨時決定做，沒割到芭蕉葉，弄好後用平底裝好，再準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，把釀粄端進去放在架子上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘就可以出鍋了。
第十一步：煎好的釀粄拿出來後也要用油紙墊一下底哦，因為糯米粉是比較粘的東西。
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