1、
把麪粉攪拌成面穗
2、
和成光滑麪糰，餳發30分鐘
3、
把葱切碎備用
4、
把餳發好的麪糰揉勻，分成4份
5、
取一個面劑，擀成大薄餅
6、
抹一層油、撒少許鹽，用刀切成條狀，留一頭不要切斷
7、
撒一層葱花
8、
順着切口，捋成條狀
9、
將其盤起
10、
按扁並輕輕擀薄成餅狀
11、
熱鍋，抹少許油，放入餅坯
12、
烙制到兩面微黃
13、
按此方法，依次烙完。改刀裝盤，即可食用
所需食材：
普通麪粉300克 熱水175克 白蘿蔔450克 豬肉250克 葱30克
姜5克 蠔油15克 生抽15克 料酒8克
花椒粉少許 糖1克 鹽3克 雞精2克
食用油適量
製作步驟：
1．白蘿蔔去皮用擦絲器擦成細絲，加2克食鹽拌勻醃製十五分鐘左右，煞出多餘水分。
2．麪粉中倒入熱水攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的軟麪糰覆蓋保鮮膜靜置半小時。
3．豬肉切小塊連同切碎的葱、姜一起放入絞肉機中，攪拌成肉餡，沒有紋絞肉機就直接剁碎。
4．調入生抽、料酒、蠔油、糖、雞精、花椒粉、1克鹽和食用油，用筷子順時針一個方向攪拌均。
5．再將蘿蔔絲中的水分擠幹，放到肉餡中混合拌勻即可。
6．取出場好的麪糰揉勻，分成均勻的十二個小劑子按扁。
7．將面劑子稍微擀成長舌狀，放到食用油中浸泡十五分鐘。
8．撈出面劑子擀成薄餅皮，在餅皮的一端放適量餡料。
9．然後先由下至上捲起，再將兩側餅皮向中間包裹捲起，邊卷邊抽長餅皮，直到全部卷完。
10．將卷好的餅胚立起來，輕輕按壓成餅狀，注意力度，不要壓破了。
11．鍋中刷一層食用油，將餅胚依次放入鍋中開小火人。
12．直到餅皮兩面呈現金黃色就可以出鍋了。
13．外皮酥脆、內餡鮮美，自己做的料足又衞生，趕快行動起來吧！
小貼士：
做餡餅的麪糰要揉得軟一些，餅皮用食用油浸泡後延展性更好，很輕鬆就能擀得又薄又長。第一次操作的同學餡料可以少放一些，以免太多導致餅皮破掉。烙餅時用小火反覆烙制，火太大了會出現餅皮熟了內餡還沒熟的情況，所以要有耐心。如果早上時間比較趕可以前一晚操作到第十步驟，然後冷藏起來，早上直接入鍋烙制即可。
做家常烙餡餅步驟:
麪粉加清水揉麪光滑麪糰後覆保鮮膜醒二十分鐘，炒鍋內放適量食用油，倒入雞蛋液，煎好後用鍋鏟搗碎，蝦乾提前用清水浸泡十分鐘，韭菜切碎，先用香油拌勻，加入切碎的蝦乾和搗碎的雞蛋，與韭菜一同拌勻。可適量加點五香粉，這個依據個人口味選擇。製作之前再加入鹽和雞精，以免韭菜出水，將醒好的麪糰搓長分段按扁，加入韭菜餡，包成包子模樣，平底鍋入少許油，加至五成熱時放入餡餅，同時用刷子在朝上的那一面刷上一層油，保持小火，煎至一面微面時，翻一面再煎。兩面都微黃後即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情説三遍，否則容易糊面，而且內餡不熟。出鍋即可做好家常烙餡餅了。
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