五味燕窩是哪五味

1、黴味

金絲燕居住環境特殊，無論是屋燕還是洞燕，居住環境都比較潮濕，而且透氣性比較差，很多燕屋中也會安裝加濕器。

2、氨水味

燕屋中會有一些金絲燕的糞便，為了增加金絲燕對燕屋的熟悉感，燕農並不會把糞便清理得過於乾淨，加上燕屋中陰暗潮濕，燕子的糞便發酵，釋放出氨氣，也就令燕窩沾上類似氨水的味道了。

3、無味

有提到有時購買到的燕窩什麼味都沒有，或者味道很淡，懷疑是不是買到假貨了，其實也不一定。

當燕窩幹度較高時，聞起來會覺得沒什麼味道，如果在燕窩上灑一些水，當中的黴味就會變濃。

4、蛋清味

自己燉過燕窩的糖果們都知道，燕窩中含有豐富的蛋白質，燉後有一股淡淡的蛋清香，如果燉好的燕窩味道是很濃的腥味或膠味，就有可能不是天然的純燕窩。

5、燒頭髮的焦味

天然燕窩燃燒時會有類似頭髮燒焦的味，假燕窩或刷膠燕窩燃燒則是類似塑料品燒後的刺鼻味道，這有可能是用魚膠、豬皮膠等材料加工成的，不是天然燕窩，燉煮後也會有膠味，不建議繼續實食用。