先挖開蒂頭，就能簡單剖開南瓜。
1、首先用刀子，切除南瓜頭尾的蒂頭。 可以用刀子中間部分，稍微施力就能挖出來。
2、將刀子刺進原先蒂頭的點切開，反面也同樣這麼做。 如果能沿着凹進去的紋路切會更好處理。
3、使用湯匙挖掉中間的籽和纖維。 如要保存，建議上保鮮膜後放入冰箱的蔬果室冷藏
1、南瓜去瓤，清洗乾淨。
2、用刀把半個南瓜切成三段，這樣方便刨絲。
3、將刨具清洗和塑料籃清洗乾淨，準備刨絲。
4、一手固定住刨具，另一隻手握緊南瓜段。
5、將南瓜段握緊，用力插入上方刨眼，向下前方用力。
6、南瓜段運動到刨具終端後，拿起再重複以上動作，直到擦完南瓜段。
把南瓜切開
1、把南瓜洗乾淨，放在砧板上，一手按住南瓜的後半部分，另一手握刀用力向下切，去頭去蒂
2、從南瓜中間橫切一刀，成為兩部分，再把南瓜橫切面向下，縱切一刀。
軟化南瓜皮
1、蒸：鍋里加少量水，取其中一斷南瓜，放進去，生南瓜蒸3分鐘至外皮熟再切
2、泡：或者生南瓜放進大的容器，再用開水浸泡2分鐘，至外皮變軟，這樣會更好切
3、加熱：也可以把生南瓜放進微波爐加熱5分鐘再切。
開始切南瓜皮
1、一隻手按住南瓜，固定好，另一隻手用削皮器給南瓜去皮
2、.去好皮後再用勺子挖出所有的南瓜囊
3、再用刀切成小方塊，或長條狀
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