火太大了,導致裏面夾生了,灑點水就不會出現夾生了。
可能是因為鍋裏的温度太高了,造成了外焦裏不熟再就是餅過於厚,温度高,以致中心温度傳遞不及時,而造成的夾生。
可適當調低温度,餅坯的大小厚薄也應適度,才可以烙出外表金黃,內裏暄軟的成品餅。