材料準備
材料:麪條、豬肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐乾、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
1.蒜瓣剝好剁碎、葱切葱花、姜切末
2.豬肉剁成肉餡兒
3.豆腐乾先切細條再切碎粒。
烹飪方法
1.鍋子裏放適量油,油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒,到肉變色
2.放蒜粒薑末,繼續大火拌炒
3.轉小火放適量豆瓣醬
4.轉大火拌炒
5.放豆腐乾
6.大火拌炒
7.轉小火放適量生抽
8.適量老抽
9.適量料酒
10.一點點白糖
11.適量鹽調味
12.大火燉煮入味即可
13.煮一鍋開水,放麪條
14.用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水,繼續再煮開,煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒
15.鍋子放少許油。把葱花爆香小火熬2-3分鐘
16.麪條撈出來
17.澆上肉醬
18.澆上葱油。