金馬刀削麪醬料配方

主料：牛肉100克、刀削掛麪125克、新鮮香菇2個、紅泡椒1個、青蒜3根

輔料：鹽適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量

1、牛肉切薄片，一點料酒，一點點鹽，一點油，醃製一會。

2、鍋裏大火開始煮水，水開後，加一點油一點鹽，再入麪條。這種寬面要一根根錯開下，一把撒下去容易粘連成團。麪條變軟後，用筷子扒散，可以蓋上蓋子，轉中火燜煮一下，水開後就開蓋，不然容易沸騰出來了。

3、因為這個面煮的時間比較長，煮麪過程中可以準備配菜。新鮮香菇洗乾淨，擠下水，切片。

金馬刀削麪醬料配方

金馬刀削麪調料配方：肉滷：

主料： 熟五花肉片200克，雞蛋500克。

輔料： 黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克 ，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克， 豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油 20 克，味精、香油、胡椒麪、幹黃醬、 水澱粉各適量，葱段50克，蒜3瓣.鮮美可口刀削麪

金馬刀削麪醬料配方

刀削麪醬料做法：

1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。

2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接着煮。

3、準備大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底。

4，牛肉，軟了爛了，就可以了。

5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，然後同樣的給放到碗底。

6、盛湯到碗裏。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。一碗紅豔豔的刀削麪湯汁就好了。