上海油麪葱油麪的製作材料：
精粉面條500克，幹開洋 60克，葱100克，鮮湯1500克，熟豬油200克，料酒、味精、精鹽各6克
步驟：
1．將葱去根洗淨，切成2釐米長的小段。開洋浸
入水內泡軟。
炒鍋燒熱，加入熟豬油燒化，放入開洋、葱段 炒，至葱色發黃、開洋透香發脆時，加入料酒和鮮湯燒沸，隨即放入麪條，用竹筷撥散，加精鹽、味精燒沸，改用小火上煨三四分鐘即成
品位站
