1、播種適期
(1)衝菜既可以直播，也可以育苗移栽，生產上大多選擇直播。
(2)衝菜播種期要求比較嚴格，播種過早，氣温高，容易發生病毒病及未熟抽薹，播種過晚，遇到低温時，大頭菜生長慢，同化器官小，根部不易膨大，產量低。
(3)在土壤乾燥情況下播種時，一定在墒面按一定行株距挖約2cm深的穴，播種後用腐熟細碎的農家肥蓋籽並灌水。
2、合理密植
直播方式：普通種畝留2.5萬株左右，移栽密度25cm×15cm，畝栽2萬株馬龍種：移栽密度45cm×50cm，畝栽3000株。
3、肥水管理
(1)衝菜移栽定植後立即澆活棵肥，生長髮育期間勤施薄優質有機肥和氮磷鉀完全肥，一般每隔15-20施一次，連續施用3-5次，每次每畝用氮磷鉀複合肥5-10公斤，配施薄人糞尿帶水施肥。
(2)地下根迅速膨大期，畝施磷酸二氫鉀3～5公斤，每7～10天噴施一次800倍的蔬菜專用型高美，連噴3～5次。
(3)衝菜幼苗種植成活後，每7～10天施一次氮磷肥，連續施2～3次，每次每畝施尿素8～10公斤、磷酸二銨5～6公斤，兑清水或沼液或漚制腐熟的人畜糞水60～80倍後淋施。
4、病蟲防治
(1)衝菜幼苗期蚜蟲和病毒病防治：葉面噴施1～2次2500倍蚜蝨淨、800倍病毒A混合液。
(2)膨大期菜黃蟎、根腐病防治：葉面噴施1500倍液農地樂、2500倍液惡黴靈混合液。
(3)衝菜軟腐病防治：用70%甲基託布津可濕性粉劑800～1000倍液，或世高水分散粒劑1000～1500倍液噴霧防治。
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