高壓鍋燉排骨咋不出味

高壓鍋燉肉時它不是一點一點的火到自然熟的，而是在高壓的情況下，改變了肉裏的分子結構，還沒等佐料的滋味進到肉裏，就使其成熟，所以，燉出的肉就沒有滋味。

有兩個辦法：一先用佐料水泡一段時間再燉，再一個就是先用小火慢燉一段時間，不蓋閥，等佐料的滋味充分滲進肉裏，再蓋閥加大火燉至肉熟，這樣做燉出的肉就好吃一些 。