用料
青筍 1根,大蒜 1瓣,生薑 2片,鹽 少許,雞精 1勺,紅辣椒 1個
做法步驟
步驟 1
先將青筍去皮,改刀切成菱形◇,個人比較喜歡這個形狀,而不是切絲,可能覺得菱形看起來比較高級吧!根據個人喜好來就好。
步驟 2
然後將姜蒜、紅辣椒切好備用。
步驟 3
先將青筍焯水。鍋裏放水燒開,加入油和鹽少許,再加入青筍,10秒左右變色即可撈起來,然後過冷水。
步驟 4
鍋裏燒熱,放入少許油,加入姜蒜,辣椒,炒香,然後加入青筍,迅速翻炒,注意火候。然後加入鹽和味精等喜歡的調料,最後起鍋前勾芡收汁。