香芋蒸排骨選什麼排骨

當然是精品排骨，一條一條的那種蒸出來好看還好吃有營養，就是有點小貴，精品排骨二條不要剁太碎，切塊，清洗乾淨，抓上薯粉，醬油，生抽，料酒，香料，八角一朵，少許姜，香芋半斤切小方塊，準備一個大一點的碗把芋頭放碗底下面然後鋪上醃製好的排骨蒸半個小時之四十分鐘即可食了

豬小排

1、準備好所需材料，排骨切塊反覆沖洗乾淨備用，香芋切成3釐米見方的塊狀。

2、 排骨用清水浸泡1小時，中間換兩次水，撈出瀝乾水分。

3、 排骨加薑絲、胡椒粉、鹽、糖、料酒拌勻醃10分鐘。

4、 蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。

5、 往蒜末上淋一大勺熱油激出香味。

6、 接着在蒜末裏再加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油拌勻。

7、 將拌好的蒜末醬倒入排骨上拌勻醃15分鐘。

8、 再加一勺澱粉拌勻。

9、 香芋塊鋪在盤子底部，排骨鋪在香芋塊上面。

10、 蒸45分鐘，蒸好後點撒葱花或香菜、小米辣，趁熱開吃吧。