採摘下來的香菇用温水浸泡就行,但香菇柄必須要用開水泡,因為香菇柄生長時間長,比較堅硬,泡時用刀將根部帶菌處切掉,改成絲後用開水泡發,一小時候撈出就可以炒,蒸,燉了。
答,香菇吃前用温水泡半小時,洗乾淨後做菜,用開水泡是不提倡的,因為,香菇富含維生素,多種礦物質,糖,低脂肪,用開水泡大部分營養流失