滷水香料包每天都要拿出來嗎

保存滷水的時候滷料不需要撈出，可以重複使用。

滷水只要每天都燒開，不會壞的，不過要經常清理肉渣。香料最好用棉布包住，用稠一點的布料，第一次香料中藥味濃很正常，以後肉煮多了，就有肉香了。最好就是放一次香料，煮兩次肉，時間久了，就沒有香料味了。

滷水香料包每天都要拿出來嗎

滷包一定要拿起來，而且第一次煮的時間不宜過長，因為從中藥的原理來説，中藥材煮的時間過長藥性會發生改變，變成補藥，而且你滷出來的東西顏色會變黑。最好是煮好的藥包拿起來放冰箱冷藏，待下次使用。

一個滷包用3次，第4次配合一個新的料包，通常第一次味道不是很好，料包出味是第2次和第3 次，因為第一次裏面的料才達到透那種程度，剛剛出味而已，料包取出要控幹湯水，不然很容易壞。

滷水香料包每天都要拿出來嗎

當然要拿出來。不然放在裏面時間久了就會有異味了，會影響滷水的味道。本來用過一次來料包的味道都已經煮出來了，留着也沒用了。

二來就算下次想繼續做新的滷水，也得把料包全部濾掉，以免變質，然後經過一遍一遍地滷煮，新滷水才能變成老