1、冰箱保鮮保存:活海蔘不要開膛,放入高壓鍋中,在海水中煮10-12分鐘。用冷水快速冷卻,放入純水或礦泉水中,放入冰箱中保存15天左右。注意最好每天換水。
2、用鹽醃漬:高壓鍋加工的海蔘可以冷藏,加鹽醃製,放入冰箱,儲存半個月以上。
3、冷凍保存:高壓鍋加工的海蔘可以冷卻,加水,冷凍,但時間不宜過長。