牛骨燉芸豆好吃嗎

牛骨燉芸豆好吃

原料

more

牛裏脊 (500克)

芸豆 (300克)

蒜 (2瓣)

大葱 (2根)

生薑 (1塊)

豆瓣醬 1勺

生抽 1勺

辣椒 2個

鹽 少許

1/牛肉洗淨切成1.5釐米的方塊

2/把切好的牛肉塊放入鍋裏，加純淨水至淹沒牛肉塊，煮沸中撇去血沫

3/把草果、蓽茇、花椒和白胡椒粒放入油鍋裏炸一下，然後用炒勺舀起調料碎，將勺子對到鍋邊瀝乾油

4把調料碎裝入調料球

5/在撈出調料碎的油鍋里加入生薑、蒜片和大葱，然後開小火炒黃爆香。

6/把焯了水的牛肉塊放入鍋裏翻炒，待牛肉炒黃時加入料酒、老抽、生抽和豆瓣醬將其炒幹。

7/在高壓鍋裏倒入炒好的牛肉塊和前一天泡好的芸豆，同時加入澄清的牛湯，燉好後再把牛肉和芸豆放入炒勺翻炒，並加足食鹽入味，如果湯多應收一收湯。同時把切好的辣椒放入另一鍋裏，舀上加了鹽的肉湯燉一燉，然後再加入芸豆和牛肉的炒勺裏攪拌均勻，最後加少許雞精出鍋。