主料
麪粉300克
輔料
酵母3克 温水適量 鹽1克 芝麻醬5勺 芝麻適量 香油適量 椒鹽適量
具體步驟
步驟1
酵母用温水化開，加入到麪粉中活成麪糰如果水不夠，再加温水。麪糰不要太硬。發酵一個小時左右，麪糰變成兩倍大
步驟2
芝麻醬中加入適量的香油和1克鹽懈成糊。狀態是那種根據個人口味，加入椒鹽，拌勻。（椒鹽根據個人口味，也可不加）
步驟3
發酵好的麪糰，放到案板上揉一揉排氣，擀成橢圓形片狀
步驟4
撒上芝麻醬糊
步驟5
用小勺塗勻。從一端捲起
步驟6
用手揪成小段，每段大概6釐米。
步驟7
再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成小圓餅。
步驟8
餅面抹勻清水，在盛芝麻的盤內粘勻芝麻。
步驟9
電餅鐺中放油，然後放入燒餅胚子，蓋上蓋子，大概兩分鐘就熟了。如果沒有電餅鐺也可以用平底鍋。兩者的區別是，電餅鐺看出來的燒餅皮更脆一些
1、將麪粉放入盆內，加入麪肥及清水250克和成麪糰，放在温暖處發酵，成嫩酵麪糰。對勻鹼揉勻揉光備用。
2、將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊。
3、麪糰上案，揉成長條，用擀杖擀成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端捲起成長卷形，然後揪成10個劑子。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成直徑約6釐米的小圓餅。
4、餅面抹勻清水，來回反覆抹擦，待面皮去漿，執餅翻轉在盛芝麻的盤內粘勻芝麻，放在烤盤內入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成。
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