食材清單：海帶絲400g，蒜末1勺，辣椒麪，芝麻、香菜
做法：1、水燒開海帶絲焯水斷生撈出控水備用
2、調萬能涼拌醬汁金: 1勺蒜末 + 1勺辣椒粉+ 1勺芝麻淋熱油 + 半勺白糖 + 少許鹽 + 2勺生抽3勺醋攪拌均勻，萬能涼拌醬汁就完成啦
3、淋在海帶絲上，放香菜、葱花、淋少許香油翻 拌均勻開吃啦
可以涼拌。家庭做法，海帶洗乾淨焯水，放盤子裏面，加辣椒油，小米椒，鹽，白糖，醋，醬油，檸檬片攪拌均勻，醃半個小時入味道就可以吃了。
—製作方法和步驟——
【步驟一】：將海帶放入盆中加上温水，放一勺鹽開始泡發（鹽可以加速海帶泡發），一般要1個小時左右，然後清洗乾淨，切成一長的塊疊一起捲成卷，一定要卷緊。
【步驟二】：把卷成卷的海帶切成細絲，用這種方法切海帶絲，切得又快又好，大家可以試一試。
【步驟二】：隨後在鍋裏面加上清水大火煮開，將海帶絲直接放到鍋裏面，倒上白醋和食鹽煮2-3分鐘左右，白醋和鹽可以去除海帶的腥味和異味，同時讓海帶比較脆爽。
【步驟三】：焯水大約2分鐘左右把海帶給撈出來，放入準備好的涼開水或者純淨水中泡涼，過完涼水的海帶絲口感更好。
【步驟四】：在泡海帶絲的同時，我們開始準備調料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切兩個幹辣椒，然後鍋中放一勺油燒熱，把熱油澆到幹辣椒和大蒜末裏邊，把香味激發出來。然後依次放入鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜歡辣的放3克辣椒油，攪拌成料汁。
【步驟五】：將海帶絲撈出來把水擠幹放進一個大一點的碗中，把白菜心切成絲一起放裏邊，倒入剛才調好的料汁攪拌均勻。
【步驟六】：最後把香菜切成段加入裏邊繼續攪拌，攪拌好之後盛入盤子裏，撒上點熟白芝麻就可以上桌開飯啦！
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