蘑菇炒油菜的做法

1、小油菜擇洗乾淨，控水備用香菇用温水泡發，去蒂，擠幹水分， 切成小丁備用。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

1、小油菜摘片洗淨，香菇切片，蒜切碎。

2、鍋中放入少許油、鹽，水開倒入青菜焯水30秒後盛出備用。

3、起鍋熱油，爆香蒜米，倒入蘑菇炒熟軟，下入青菜翻炒，放入1勺生抽，1勺蠔油，少許香醋，半碗水澱粉炒勻即可。

第1步、油菜洗乾淨。

第2步、香菇切片。

第3步、油菜焯水。

第4步、香菇焯水。

第5步、鍋中加油，加葱蒜。

第6步、放入蘑菇翻炒。

第7步、放入醬油。

第8步、放入油菜翻炒。

第9步、繼續翻炒。

第10步、裝盤。