海帥私房菜燴麪香料的配方

配方：

主料：麪粉500g，茄子100g，娃娃菜100g，香菇50g，豬肉200g

調料：葱少許，姜少許，鹽適量，生抽1勺

做法：

1、豬肉，香菇，茄子切塊備用，娃娃菜切小塊備用

2、和麪，和麪水是鹽水，和好面後放邊上備用

3、起鍋放豬油，炒出油。

4、放葱姜爆香，放香菇炒出香味，放茄子，娃娃菜炒1-2分鐘，放鹽，生抽

5、倒入適量水，煮5分鐘左右。

6、揉麪團，用擀麪杖擀薄（和硬幣厚度差不多），然後捲起來，切成若干

7、揪成面片下鍋，煮3-5分鐘就可以了，出鍋。

大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g 所謂五香粉是將超過 5 種的香料研磨成粉狀混合一起， 常使用在煎、 炸前塗抹在 雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜 餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來 自於文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。