配方:生薑100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精鹽、料酒各適量。
燴麪是“中國十大面條”之一,也是河南三大小吃之一該菜品是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃,湯好、麪筋道、營養高,以味道鮮美,經濟實惠,遍及全國。