椒香鮮肉餅香料配方

1、主料:

麪粉250克 水165克

鹽2克 牛肉200克

香葱3棵

2、輔料:

油適量 蠔油5克 料酒5克

鹽適量 香油15克 胡椒粉2克

五香粉3克 薑末10克 糖2克

生抽10克 老抽5克

2、製作方法:

1、麪粉與、水、鹽揉成麪糰醒20分鐘

2、牛肉剁泥

3、香葱切碎

4、牛肉泥加入所有調料拌勻

5、用筷子順時針攪拌上勁醃製半小時

6、醒好的面分2份

7、擀成薄餅，從中間部分劃四刀。

8、抹上一半牛肉餡。

9、把下面向中間折起。

10、摺好下面向上中間折起。

11、把中間的兩片向中間位置折起。

12、把上面的兩邊向中間折起。把上面摺好向下折，與中間部分重疊，捏好收口處。

13電餅鐺預熱好，放入肉餅，選擇餡餅功能大約6分鐘。烙製表面金黃色即可。