吉香居青椒牛肉醬配方

主料：牛肉1斤，青椒200克，鮮紅椒200克，小米椒45克。

輔料：清水適量，花生油20克，橄欖油15克，花生米50克，黃豆醬15克，辣椒麪15克，生粉10克，黑胡椒粉8克，花椒粉5克，料酒10克，大蒜10克，生薑5克，鹽15克，醬油5克。

製作流程：

1、將牛肉洗淨，切成小粒，裝入盆中，加入黑胡椒粉、辣椒麪、花椒粉、料酒、生粉、生抽、橄欖油，適量的水攪拌均勻，然後靜置醃製十五分鐘左右。

2、將青椒，紅椒，小米椒洗乾淨，切小丁生薑和大蒜切成末待用。

3、起鍋，倒入花生油，待油熱後依次放入大蒜末和生薑末開中火炒，然後將醃製好的牛肉粒倒進鍋裏繼續翻炒，待牛肉熟透後將準備好的青椒，紅椒，小米椒丁倒進鍋中炒熟，關火。

4、另起鍋，加入適量的油，待油熱後將黃豆醬倒進鍋中翻炒，待黃豆醬炒到發亮時，再將翻炒好的牛肉粒和青紅椒粒倒進鍋中繼續翻炒。然後將熟的花生米倒進鍋中繼續翻炒，直到翻炒均勻。出鍋裝入容器即可。