潮汕滷水有什麼品種

潮州滷水，指潮州地區獨特的滷製食品，是潮菜之首，可以稱得上是天下一絕。我們到的正宗潮菜館，發現菜單上絕不可能缺少潮州滷水，以鵝、鴨、三層肉、蛋、豬腳、豬皮等等為主、還有滷蝦、蟹、蝦姑、血蚶、蠔仔以及各種貝殼，還有滷花生、滷水蔬菜……等等，如果真要數，品種可能超過百種。食客們評判潮菜館是否好的重要標準是：滷水拼盤一定要做得好吃！潮州滷水最開始是從“滷鵝”中發展起來的，所以説潮州滷水的所有品種中最重要最經典的一定是：滷鵝。