紅醋醃包菜的做法

用料

包菜 1個，白醋 1斤，糖 6湯勺，幹辣椒 1個，蒜米 3個，生薑 一塊，胡蘿蔔 1個

步驟 1

包菜沖洗乾淨，用手撕成小塊。

步驟 2

包菜里加入適量的鹽，先醃製20分鐘左右

步驟 3

胡蘿蔔削破切成細條，生薑去皮切小塊，蒜米去皮切薄片。

步驟 4

胡蘿蔔條加入包菜裏，再醃製半個小時。

步驟 5

包菜醃到菜葉變軟，體積變小，醃出來的水分倒掉，用水沖洗幾次，洗掉多餘的鹽分

步驟 6

大碗里加入米醋，白砂糖攪拌融化，加入薑片、蒜片和切好的幹辣椒。

步驟 7

放入擠幹水分的包菜和胡蘿蔔條，浸泡半個小時左右。

步驟 8

泡好的包菜裝盤，一道酸甜爽口的泡包菜就做好了