泡椒番茄魚片的做法

用料

魚 一條或兩條

生薑切片 再切粗絲 4-5片

葱 切成段 一把

大蒜頭 5-6瓣

泡椒（我直接用的罐裝的那種切碎的那種） 適量

番茄一個切塊 青椒一個 香菜一把

泡椒番茄魚做法的做法步驟

1、鍋裏倒油微微燒熱，把切成段的葱和生薑扔進去，把魚放入鍋中煎至兩面微黃（最好用不粘鍋煎，鐵鍋煎了魚會慘不忍睹），煎的過程中會聞到葱油的香味，放入大蒜頭，再把切成塊的番茄倒進去，稍微用油煎個一分鐘。

2、魚身上撒泡椒（如果你能吃辣可以多放點），撒鹽，如果你想做成紅燒的那種可以放一些老抽，如果是白燒就不用放了。

3、倒入開水，把魚沒進水中，大火開燉。

4、湯汁收幹1/3時轉中火，把切成塊的青椒放進去，再燉個幾分鐘.這個時候可以嘗下湯的味道，應該是酸酸辣辣的，ok就可以出鍋。

5、把香菜撒在魚身上，也可以切一些葱花撒上去，色香味俱全，上菜！