1、4箇中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，葱薑蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡着，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裏 稍稍加一點醋和鹽）
3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些葱，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡着的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裏，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根葱，加適量雞精
1、青魚洗淨，去除魚骨，切片
2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘
3、番茄洗淨，切丁
4、熱油鍋，放入葱姜炒出香味，放入魚骨煎
5、加入2大碗的熱水
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用
7、熱油鍋，放入葱姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉
10開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）
11、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）
12出鍋，撒上葱花
原料：黑魚、番茄、葱、生粉、金針菇、娃娃菜、豆腐泡、姜、蒜、糖、醬油各適量。
做法步驟：
第1步、番茄，洗乾淨，用熱水過一下，剝皮簡單。然後金針菇洗好，一小撮這樣。
第2步、配料都搞好準備備用。
第3步、提前把娃娃菜用熱水過一遍。
第4步、葱薑蒜爆香就可以直接放番茄炒。
第5步、番茄炒出汁之後加水煮。
第6步、中途加了一勺番茄醬一點點白糖。
第7步、記得番茄弄好了加水煮，把魚骨魚頭也放下去煮十五分鐘左右，然後放配菜、魚的話燙一下就熟了，出鍋開吃
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