芥菜疙瘩的吃法

白灼芥菜

1、芥菜買回，順着葉片一片一片剝開，清洗乾淨後，放入清水中加少許鹽浸泡15分鐘，再切成小片備用

2、鍋裏的水燒開，把切好的芥菜放入水中焯煮3分鐘，焯水的過程要記得加少許油和鹽，這樣能讓蔬菜翠綠色澤更明顯，焯煮3分鐘後，把芥菜撈碼入盤中

3、在炒鍋裏倒入一小碗清水，開小火，倒入蠔油，用勺子勻開，加少許水澱粉勾個薄芡，煮開後關水，調入少許色拉油或香油，使芡汁上面有一層油光，芡汁就有光澤了

4、把煮好的蠔油芡汁淋到煮好的芥菜上即可

吃法有好多，我們家每年都要醃一小缸芥菜疙瘩，等來年開春之後再撈出來煮熟曬成幹，用醬油泡也很好吃，還有一種將就着疙瘩洗淨擦成絲，用油炒一下，放點花椒粒，裝在瓶子裏放上十來天，打開瓶子後，一股芥末味，也非常好吃，拌點辣椒油也行。

芥菜疙瘩可以醃鹹菜殷先人只夠放在醬缸裏淹的通紅的可好吃芥菜嘎達還可以切成細絲放上薑末，辣椒油糖味精裝在玻璃罐裏特別好吃