市場上的凍牛脊椎骨是哪裏來的

大多來自肉品加工廠。

現在有很多專業的肉品加工廠，能對這種肉食進行系列加工。比如牛肉，並非像肉鋪賣牛肉那樣連肉帶骨，而是經過對批量的菜牛進行工業化屠宰，然後將不同部位的骨肉生產成系列化商品，比如牛排肉，腱子肉，整塊牛肉，牛排骨，牛棒骨等，一般脊骨都被剔出，經冷凍供應市場，用於熬製骨湯等。