鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。
1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼
2、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。
工具/原料
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毛芹菜 (3斤左右)
姜 50克
蒜 5瓣
小米辣 5個
方法/步驟
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先把毛芹菜撕開後葉子部分去掉，再清洗乾淨。
給大家一個技巧，把芹菜表皮的老筋撕掉，口感會更好。
把每根芹菜一分為二，再切成小段。
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放入兩勺食用鹽，均勻攪拌醃製30分鐘。
芹菜醃好后里面會有水，將水倒出來，這時芹菜的狀態會軟一點
然後切一些蒜粒、小米辣和薑絲備用
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在芹菜裏放入準備好的姜蒜和小米辣，再加一勺白糖，半碗生抽、米醋一點、泡椒小半碗，均勻攪拌
就這樣爽口開胃的醃毛芹菜就做好了
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