蒜苗白色那頭比較嫩,蒜苗先出的白色,之後再長,長着長着變綠了,蒜苗也隨着變老了。剛出生的苗嫩些,蒜苗營養豐富。蒜苗炒幹豆腐,蒜苗油豆腐,蒜苗還能當調料和輔材料。家裏有蒜吃不了,扔了可惜,放水裏,幾天就長出蒜苗了,這多好費物當寶了。