乾紅與陳釀乾紅的區別

陳釀乾紅葡萄酒是指葡萄酒在發酵成乾紅後經過一段時間的陳年所得到的葡萄酒。

乾紅葡萄酒的“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。