蘿蔔燒五花肉王剛

帶皮五花肉500克，洗淨切成2釐米見方的小塊 1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬肉下鍋煽炒上色。 2、紅燒：滲水（淹大半豬肉），放生薑1個，八角3個，花椒5克，葱1棵卷團，鹽適量。 3、下菜：500克，當豬肉燒至7成粑時下菜（紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀） 4、收湯：當菜與豬肉都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒肉，色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。

蘿蔔燒五花肉王剛

用料：

五花肉 1塊 胡蘿蔔 2根 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1勺 鹽 1茶匙 料酒 1勺 薑片 2片 大葱 1小段 八角 2個 香葉 2片 桂皮 1塊

做法步驟

1、五花肉洗淨，切成小長條

2、胡蘿蔔洗淨，切成小丁

3、桂皮，香葉，八角備好

4、大葱切葱花，姜去皮切成片。

5、鍋內熱油，將五花肉放入煸炒

6、用中小火煸炒

7、一直煸炒至出油微焦，將肥肉部分的油逼出。

8、加入葱姜以及香料，炒出香味

9、然後加入生抽，老抽，料酒翻炒至五花肉上色。

10、加入適量開水，蓋上鍋蓋轉中小火悶15分鐘，將五花肉悶至7成熟

11、加入胡蘿蔔丁，繼續用中小火將胡蘿蔔悶熟。

12、最後加入白糖，適量鹽開蓋轉大火

13、收至湯汁濃稠即可~

蘿蔔燒五花肉王剛

鍋中油燒熱，把肉洗淨切成塊，放到鍋裏煎，然後放入大料薑末鹽。

把肉煎出香味加入料酒老抽白糖，和適量的水，大火燒開，然後把洗乾淨的蘿蔔切成塊放到鍋裏。大火燒開轉中火燒30分鐘，放入味精蒜苗翻炒收汁出鍋。