取一蒸碗，蛋打入高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2、 將絞肉與酸菜末混合均勻，再倒入作法1的蒸碗中一起打勻備用。
3、 取一蒸鍋，蒸鍋水燒開後，放入作法2的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約20分鐘至熟
即可
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