安徽辣椒渣的做法

步驟 1紅辣椒洗淨晾乾去籽

步驟 2料理機把辣椒打碎（不能打太碎）

步驟 3蒜打碎加入辣椒碎中

步驟 4加入鹽拌勻，漬出的水不要倒掉

步驟 5加入粘米粉和糯米粉（喜歡軟糯一點的可以調整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌勻，如果覺得幹了可以加一點涼白開，辣椒品種不同含水量不同

步驟 6裝入玻璃密封罐，室温發酵一天，然後放入冰箱冷藏，三週以後開吃

步驟 7鍋中倒入菜籽油加熱，放入醃製好的辣椒渣，像攤煎餅一樣，兩面煎至金黃，裏面無生粉