藕辣椒渣做法

原料：藕2節、雞蛋3個、玉米粉50克，姜粒、蠔油、五香粉、花椒粉、鹽、燒烤料、辣椒粉、葱花各適量。

做法步驟：

1、去皮的藕洗淨切塊。

2、下入鹽、姜粒、五香粉、花椒粉、蠔油。

3、打入雞蛋拌勻。

4、到入玉米澱粉（麪粉）。

5、裏粉、不能太稀、每一片都有粉。

6、起鍋燒油、筷子起泡可以炸了。

7、定型翻面再炸。

8、撈出、冷5分鐘左右。

9、再重複炸一遍、這樣更酥脆。

10、撒上葱花、辣椒粉、燒烤料可以吃了。

1、將蓮藕洗淨，切成長短一致的藕絲。

2、炒鍋上火，將藕絲下入熱水中焯制，撈出後瀝乾水分，用乾淨毛巾吸剩餘水分。

3、另起淨鍋，將油燒至六成熱，倒入辣椒渣，煸炒出香味，再倒入藕絲、青紅椒絲、小葱段，加剩餘調料調味即可。