步驟1
綠豆魚300克，清淨乾淨後加少量鹽和料酒醃製20分鐘，然後濾幹水分備用
步驟2
熟鮓辣椒400克
步驟3
倒半鍋油，油温至六成熱時，下入綠豆魚中火炸至焦黃酥脆
步驟4
將炸魚的油盛起，鍋中留少量底油，大火燒熱後，下入蒜末幹尖椒爆香
步驟5
然後下入熟鮓辣椒煎炕至粒粒酥脆
步驟6
下入炸過的綠豆魚翻炒均勻，起鍋時加少量雞精調味即可
步驟7
最後裝盤時撒上葱花，魚香米魚葱香，還有淡淡的泡菜的酸氣混合其中，那種滋味沒有親身品嚐過的人真是無法體會啊！
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