麪包開酥和不開酥的區別

你好，麪包開酥和不酥當然有很大的區別，一個是脆，一個是不脆。

麪包開酥的話會比較好吃一點。也是最主要看個人口味的吧，我比較喜歡還開酥的。

開酥的意思是用水油麪團包油酥麪糰製成酥皮的過程。該詞一般用在麪包糕點等的製作方面。在糕點製作過程中，有開酥、起酥、包酥三個主要過程，而開酥則是較為關鍵的一步，所以對於很多烘焙愛好者來説，開酥一直是一個技術層面上的問題。因為開酥開得好不好直接影響到成品麪包酥脆的程度。