冰皮月餅不用烤制,包好了直接壓模具出來即可。通常餅皮月餅的餅皮主要是是糯米粉,需要加水50%調和成團,這樣500克冰皮月餅預拌粉可以和成750克麪糰。按照50克的月餅規格,每個月餅需要20克餅皮,這樣500克預拌粉可以製作37個餅皮月餅